合肥长丰县五香卤菜是合肥长丰县五香卤菜培训班的重点专业，合肥长丰县五香卤菜培训班师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

用高压锅蒸熟

展开全部主料猪耳朵 ：1个辅料桂皮 ：15干辣椒 ：5个八角 ：2个花椒 ：20香叶 ：2片草果 ：1个肉桂 ：1个白芷 ：3片姜 ：1块具体步骤第一步起冷水锅放入猪耳。第二步加入料酒大火煮至水开，水开后捞出用温水洗净沥干水。第三步起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。第四步加入桂皮、姜片、干辣椒、肉蔻、白芷、八角、花椒、草果、香叶炒香。（香料炒一下会更香噢）。第五步加入老抽、生抽、盐翻炒几下。（老抽是上色左右，盐和生抽是调味作用）。第六步加入沸水盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。（这样是为了在还没有下猪耳的时候先把香料煮出香味）。第七步放入猪耳和料酒大火煮开，大火煮开后转小火再煮10分钟即可。烹饪技巧煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用

原材料只需：排骨1斤，廖排骨卤料包1袋。 

四、蹄镑

1.制作准备———洗净食品

生卤海鲜的正宗做法？

　　汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克

三、— 食材清单 —主料:猪蛋两个辅料:生抽半碗，老抽2勺，卤料包一个，冰糖几粒，八角几个，桂皮一块，葱一根，姜一块，料酒小半碗，香叶几片— 烹饪步骤 —1· 首先把买回来的猪蛋洗净。2· 锅中放入清水，料酒，姜片，葱段，煮开，撇去浮沫，捞出猪蛋备用。3· 锅洗净后，放入卤料包，生抽老抽，八角桂皮香叶，葱姜料酒，盐和半锅清水，烧开。4· 放入过水后的猪蛋，大火烧开后转小火，炖煮30分钟。水要没过猪头。5· 30分钟后，煮好的猪蛋用筷子轻轻一插就能穿透，猪蛋就煮好了，不要拿出来，放在卤汁中浸泡几个小时让它上色。6· 卤制好的猪蛋就可以切片上桌啦！

卤菜中的五香指那五香

麻辣烫配方传授刀工、刀法、油温、火候、上浆、挂糊、中高档山珍海味精烹料理。重点传授经典川菜制作、川菜流行菜、川菜传统菜、川味火锅、整鸡、鸭脱骨、花色拼盘、花卉雕刻、整雕等共二百余种中高档热、凉菜。

神州的麻辣红油凉拌菜怎么做还有卤水拌菜的配料？

食材

朋友过来耍，在网上搜了好多的卤汁配方什么的，看的头都大了，有专门卖做卤菜的调料不？急急急！！！！

4丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。

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